化學(xué)
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化學(xué)（chemistry）是研究物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、以及變化規(guī)律的科學(xué)。世界是由物質(zhì)組成的，化學(xué)則是人類(lèi)用以認(rèn)識(shí)和改造物質(zhì)世界的主要方法和手段之一，它是一門(mén)歷史悠久而又富有活力的學(xué)科，它的成就是社會(huì)文明的重要標(biāo)志。
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化學(xué)的基本概念
“化學(xué)”一詞，若單從字面解釋就是“變化的科學(xué)”之意。化學(xué)如同物理皆為自然科學(xué)之基礎(chǔ)科學(xué)。很多人稱(chēng)化學(xué)為“中心科學(xué)”(Central science)，因?yàn)榛瘜W(xué)為部分科學(xué)學(xué)門(mén)的核心，例如材料科學(xué)、納米科技、生物化學(xué)。
化學(xué)對(duì)我們認(rèn)識(shí)和利用物質(zhì)具有重要的作用，世界是由物質(zhì)組成的，化學(xué)則是人類(lèi)用以認(rèn)識(shí)和改造物質(zhì)世界的主要方法和手段之一，它是一門(mén)歷史悠久而又富有活力的學(xué)科，它與人類(lèi)進(jìn)步和社會(huì)發(fā)展的關(guān)系非常密切，它的成就是社會(huì)文明的重要標(biāo)志。
從開(kāi)始用火的原始社會(huì)，到使用各種人造物質(zhì)的現(xiàn)代社會(huì)，人類(lèi)都在享用化學(xué)成果。人類(lèi)的生活能夠不斷提高和改善，化學(xué)的貢獻(xiàn)在其中起了重要的作用。
化學(xué)是重要的基礎(chǔ)科學(xué)之一，在與物理學(xué)、生物學(xué)、自然地理學(xué)、天文學(xué)等學(xué)科的相互滲透中，得到了迅速的發(fā)展，也推動(dòng)了其他學(xué)科和技術(shù)的發(fā)展。例如，核酸化學(xué)的研究成果使今天的生物學(xué)從細(xì)胞水平提高到分子水平，建立了分子生物學(xué)；對(duì)地球、月球和其他星體的化學(xué)成分的分析，得出了元素分布的規(guī)律，發(fā)現(xiàn)了星際空間有簡(jiǎn)單化合物的存在，為天體演化和現(xiàn)代宇宙學(xué)提供了實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，還豐富了自然辯證法的內(nèi)容！
化學(xué)是一門(mén)以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的科學(xué)。
化學(xué)的萌芽
古時(shí)候，原始人類(lèi)為了他們的生存，在與自然界的種種災(zāi)難進(jìn)行抗?fàn)幹?，發(fā)現(xiàn)和利用了火。原始人類(lèi)從用火之時(shí)開(kāi)始，由野蠻進(jìn)入文明，同時(shí)也就開(kāi)始了用化學(xué)方法認(rèn)識(shí)和改造天然物質(zhì)。燃燒就是一種化學(xué)現(xiàn)象。（火的發(fā)現(xiàn)和利用，改善了人類(lèi)生存的條件，并使人類(lèi)變得聰明而強(qiáng)大。）掌握了火以后，人類(lèi)開(kāi)始食用熟食；繼而人類(lèi)又陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了一些物質(zhì)的變化，如發(fā)現(xiàn)在翠綠色的孔雀石等銅礦石上面燃燒炭火，會(huì)有紅色的銅生成。這樣，人類(lèi)在逐步了解和利用這些物質(zhì)的變化的過(guò)程中，制得了對(duì)人類(lèi)具有使用價(jià)值的產(chǎn)品。人類(lèi)逐步學(xué)會(huì)了制陶、冶煉；以后又懂得了釀造、染色等等。這些有天然物質(zhì)加工改造而成的制品，成為古代文明的標(biāo)志。在這些生產(chǎn)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，萌發(fā)了古代化學(xué)知識(shí)。
古人曾根據(jù)物質(zhì)的某些性質(zhì)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)，并企圖追溯其本原及其變化規(guī)律。公元前4世紀(jì)或更早，中國(guó)提出了陰陽(yáng)五行學(xué)說(shuō)，認(rèn)為萬(wàn)物是由金、木、水、火、土五種基本物質(zhì)組合而成的，而五行則是由陰陽(yáng)二氣相互作用而成的。此說(shuō)法是樸素的唯物主義自然觀，用“陰陽(yáng)”這個(gè)概念來(lái)解釋自然界兩種對(duì)立和相互消長(zhǎng)的物質(zhì)勢(shì)力，認(rèn)為二者的相互作用是一切自然現(xiàn)象變化的根源。此說(shuō)為中國(guó)煉丹術(shù)的理論基礎(chǔ)之一。
公元前4世紀(jì)，希臘也提出了與五行學(xué)說(shuō)類(lèi)似的火、風(fēng)、土、水四元素說(shuō)和古代原子論。這些樸素的元素思想，即為物質(zhì)結(jié)構(gòu)及其變化理論的萌芽。后來(lái)在中國(guó)出現(xiàn)了煉丹術(shù)，到了公元前2世紀(jì)的秦漢時(shí)代，煉丹術(shù)以頗為盛行，大致在公元7世紀(jì)傳到阿拉伯國(guó)家，與古希臘哲學(xué)相融合而形成阿拉伯煉丹術(shù)，阿拉伯煉金術(shù)于中世紀(jì)傳入歐洲，形成歐洲煉金術(shù)，后逐步演進(jìn)為近代的化學(xué)。
煉丹術(shù)的指導(dǎo)思想是深信物質(zhì)能轉(zhuǎn)化，試圖在煉丹爐中人工合成金銀或修煉長(zhǎng)生不老之藥。他們有目的的將各類(lèi)物質(zhì)搭配燒煉，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。為此涉及了研究物質(zhì)變化用的各類(lèi)器皿，如升華器、蒸餾器、研缽等，也創(chuàng)造了各種實(shí)驗(yàn)方法，如研磨、混合、溶解、潔凈、灼燒、熔融、升華、密封等。
與此同時(shí)，進(jìn)一步分類(lèi)研究了各種物質(zhì)的性質(zhì)，特別是相互反應(yīng)的性能。這些都為近代化學(xué)的產(chǎn)生奠定了基礎(chǔ)，許多器具和方法經(jīng)過(guò)改進(jìn)后，仍然在今天的化學(xué)實(shí)驗(yàn)中沿用。煉丹家在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中發(fā)明了火藥，發(fā)現(xiàn)了若干元素，制成了某些合金，還制出和提純了許多化合物，這些成果我們至今仍在利用。
化學(xué)的中興
16世紀(jì)開(kāi)始，歐洲工業(yè)生產(chǎn)蓬勃興起，推動(dòng)了醫(yī)藥化學(xué)和冶金化學(xué)的創(chuàng)立和發(fā)展，使煉金術(shù)轉(zhuǎn)向生活和實(shí)際應(yīng)用，繼而更加注意物質(zhì)化學(xué)變化本身的研究。在元素的科學(xué)概念建立后，通過(guò)對(duì)燃燒現(xiàn)象的精密實(shí)驗(yàn)研究，建立了科學(xué)的氧化理論和質(zhì)量守恒定律，隨后又建立了定比定律、倍比定律和化合量定律，為化學(xué)進(jìn)一步科學(xué)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
19世紀(jì)初，建立了近代原子論，突出地強(qiáng)調(diào)了各種元素的原子的質(zhì)量為其最基本的特征，其中量的概念的引入，是與古代原子論的一個(gè)主要區(qū)別。近代原子論使當(dāng)時(shí)的化學(xué)知識(shí)和理論得到了合理的解釋?zhuān)蔀檎f(shuō)明化學(xué)現(xiàn)象的統(tǒng)一理論。分子假說(shuō)提出了，建立了原子分子學(xué)說(shuō)，為物質(zhì)結(jié)構(gòu)的研究奠定了基礎(chǔ)。門(mén)捷列夫發(fā)現(xiàn)元素周期律后，不僅初步形成了無(wú)機(jī)化學(xué)的體系，并且與原子分子學(xué)說(shuō)一起形成化學(xué)理論體系。
通過(guò)對(duì)礦物的分析，發(fā)現(xiàn)了許多新元素，加上對(duì)原子分子學(xué)說(shuō)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，經(jīng)典性的化學(xué)分析方法也有了自己的體系。草酸和尿素的合成、原子價(jià)概念的產(chǎn)生、苯的六環(huán)結(jié)構(gòu)和碳價(jià)鍵四面體等學(xué)說(shuō)的創(chuàng)立、酒石酸拆分成旋光異構(gòu)體，以及分子的不對(duì)稱(chēng)性等等的發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致有機(jī)化學(xué)結(jié)構(gòu)理論的建立，使人們對(duì)分子本質(zhì)的認(rèn)識(shí)更加深入，并奠定了有機(jī)化學(xué)的基礎(chǔ)。
19世紀(jì)下半葉，熱力學(xué)等物理學(xué)理論以入化學(xué)之后，不僅澄清了化學(xué)平衡和反應(yīng)速率的概念，而且可以定量地判斷化學(xué)反應(yīng)中物質(zhì)轉(zhuǎn)化的方向和條件。相繼建立了溶液理論、電離理論、電化學(xué)和化學(xué)動(dòng)力學(xué)的理論基礎(chǔ)。物理化學(xué)的誕生，把化學(xué)從理論上提高到一個(gè)的水平。
二十世紀(jì)的化學(xué)是一門(mén)建立在實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上的科學(xué)，實(shí)驗(yàn)與理論一直是化學(xué)研究中相互依賴(lài)、彼此促進(jìn)的兩個(gè)方面。進(jìn)入20世紀(jì)以后，由于受到自然科學(xué)其他學(xué)科發(fā)展的影響，并廣泛地應(yīng)用了當(dāng)代科學(xué)的理論、技術(shù)和方法，化學(xué)在認(rèn)識(shí)物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、合成和測(cè)試等方面都有了長(zhǎng)足的進(jìn)展，而且在理論方面取得了許多重要成果。在無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)和物理化學(xué)四大分支學(xué)科的基礎(chǔ)上產(chǎn)生了新的化學(xué)分支學(xué)科。
近代物理的理論和技術(shù)、數(shù)學(xué)方法及計(jì)算機(jī)技術(shù)在化學(xué)中的應(yīng)用，對(duì)現(xiàn)代化學(xué)的發(fā)展起了很大的推動(dòng)作用。19世紀(jì)末，電子、X射線和放射性的發(fā)現(xiàn)為化學(xué)在20世紀(jì)的重大進(jìn)展創(chuàng)造了條件。
在結(jié)構(gòu)化學(xué)方面，由于電子的發(fā)現(xiàn)開(kāi)始并確立的現(xiàn)代的有核原子模型，不僅豐富和深化了對(duì)元素周期表的認(rèn)識(shí)，而且發(fā)展了分子理論。應(yīng)用量子力學(xué)研究分子結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生了量子化學(xué)。
從氫分子結(jié)構(gòu)的研究開(kāi)始，逐步揭示了化學(xué)鍵的本質(zhì)，先后創(chuàng)立了價(jià)鍵理論、分子軌道理論和佩位場(chǎng)理論。化學(xué)反應(yīng)理論也隨著深入到微觀境界。應(yīng)用X射線作為研究物質(zhì)結(jié)構(gòu)的新分析手段，可以洞察物質(zhì)的晶體化學(xué)結(jié)構(gòu)。測(cè)定化學(xué)立體結(jié)構(gòu)的衍射方法，有X射線衍射、電子衍射和中子衍射等方法。其中以X射線衍射法的應(yīng)用所積累的精密分子立體結(jié)構(gòu)信息最多。
研究物質(zhì)結(jié)構(gòu)的譜學(xué)方法也由可見(jiàn)光譜、紫外光譜、紅外光譜擴(kuò)展到核磁共振譜、電子自選共振譜、光電子能譜、射線共振光譜、穆斯堡爾譜等，與計(jì)算機(jī)聯(lián)用后，積累大量物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性能相關(guān)的資料，正由經(jīng)驗(yàn)向理論發(fā)展。電子顯微鏡放大倍數(shù)不斷提高，人們以可直接觀察分子的結(jié)構(gòu)。
經(jīng)典的元素學(xué)說(shuō)由于放射性的發(fā)現(xiàn)而產(chǎn)生深刻的變革。從放射性衰變理論的創(chuàng)立、同位素的發(fā)現(xiàn)到人工核反應(yīng)和核裂變的實(shí)現(xiàn)、氘的發(fā)現(xiàn)、中子和正電子及其它基本粒子的發(fā)現(xiàn)，不僅是人類(lèi)的認(rèn)識(shí)深入到亞原子層次，而且創(chuàng)立了相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)方法和理論；不僅實(shí)現(xiàn)了古代煉丹家轉(zhuǎn)變?cè)氐乃枷?，而且改變了人的宇宙觀。
作為20世紀(jì)的時(shí)代標(biāo)志，人類(lèi)開(kāi)始掌握和使用核能。放射化學(xué)和核化學(xué)等分支學(xué)科相繼產(chǎn)生，并迅速發(fā)展；同位素地質(zhì)學(xué)、同位素宇宙化學(xué)等交叉學(xué)科接踵誕生。元素周期表擴(kuò)充了，以有109號(hào)元素，并且正在探索超重元素以驗(yàn)證元素“穩(wěn)定島假說(shuō)”。與現(xiàn)代宇宙學(xué)相依存的元素起源學(xué)說(shuō)和與演化學(xué)說(shuō)密切相關(guān)的核素年齡測(cè)定等工作，都在不斷補(bǔ)充和更新元素的觀念。
在化學(xué)反應(yīng)理論方面，由于對(duì)分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)鍵的認(rèn)識(shí)的提高，經(jīng)典的、統(tǒng)計(jì)的反應(yīng)理論以進(jìn)一步深化，在過(guò)渡態(tài)理論建立后，逐漸向微觀的反應(yīng)理論發(fā)展，用分子軌道理論研究微觀的反應(yīng)機(jī)理，并逐漸建立了分子軌道對(duì)稱(chēng)守恒定律和前線軌道理論。分子束、激光和等離子技術(shù)的應(yīng)用，使得對(duì)不穩(wěn)定化學(xué)物種的檢測(cè)和研究成為現(xiàn)實(shí)，從而化學(xué)動(dòng)力學(xué)已有可能從經(jīng)典的、統(tǒng)計(jì)的宏觀動(dòng)力學(xué)深入到單個(gè)分子或原子水平的微觀反應(yīng)動(dòng)力學(xué)。
計(jì)算機(jī)技術(shù)的發(fā)展，使得分子、電子結(jié)構(gòu)和化學(xué)反映的量子化學(xué)計(jì)算、化學(xué)統(tǒng)計(jì)、化學(xué)模式識(shí)別，以及大規(guī)模術(shù)技的處理和綜合等方面，都得到較大的進(jìn)展，有的已經(jīng)逐步進(jìn)入化學(xué)教育之中。關(guān)于催化作用的研究，以提出了各種模型和理論，從無(wú)機(jī)催化進(jìn)入有機(jī)催化和僧物催化，開(kāi)始從分子微觀結(jié)構(gòu)和尺寸的角度核生物物理有機(jī)化學(xué)的角度，來(lái)研究酶類(lèi)的作用和酶類(lèi)的結(jié)構(gòu)與其功能的關(guān)系。
分析方法和手段是化學(xué)研究的基本方法和手段。一方面，經(jīng)典的成分和組成分析方法仍在不斷改進(jìn)，分析靈敏度從常量發(fā)展到微量、超微量、痕量；另一方面，發(fā)展初許多新的分析方法，可深入到進(jìn)行結(jié)構(gòu)分析，構(gòu)象測(cè)定，同位素測(cè)定，各種活潑中間體如自由基、離子基、卡賓、氮賓、卡拜等的直接測(cè)定，以及對(duì)短壽命亞穩(wěn)態(tài)分子的檢測(cè)等。分離技術(shù)也不斷革新，離子交換、膜技術(shù)、色譜法等等。
合成各種物質(zhì)，是化學(xué)研究的目的之一。在無(wú)機(jī)合成方面，首先合成的是氨。氨的合成不僅開(kāi)創(chuàng)了無(wú)機(jī)合成工業(yè)，而且?guī)?dòng)了催化化學(xué)，發(fā)展了化學(xué)熱力學(xué)和反應(yīng)動(dòng)力學(xué)。后來(lái)相繼合成的有紅寶石、人造水晶、硼氫化合物、金剛石、半導(dǎo)體、超導(dǎo)材料和二茂鐵等配位化合物。
在電子技術(shù)、核工業(yè)、航天技術(shù)等現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)的推動(dòng)下，各種超純物質(zhì)、新型化合物和特殊需要的材料的生產(chǎn)技術(shù)都得到了較大發(fā)展。稀有氣體化合物的合成成功又向化學(xué)家提出了新的挑戰(zhàn)，需要對(duì)零族元素的化學(xué)性質(zhì)重新加以研究。無(wú)機(jī)化學(xué)在與有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、物理化學(xué)等學(xué)科相互滲透中產(chǎn)生了有機(jī)金屬化學(xué)、生物無(wú)機(jī)化學(xué)、無(wú)機(jī)固體化學(xué)等新興學(xué)科。
酚醛樹(shù)脂的合成，開(kāi)辟了高分子科學(xué)領(lǐng)域。20世紀(jì)30年代聚酰胺纖維的合成，使高分子的概念得到廣泛的確認(rèn)。后來(lái)，高分子的合成、結(jié)構(gòu)和性能研究、應(yīng)用三方面保持互相配合和促進(jìn)，使高分子化學(xué)得以迅速發(fā)展。
各種高分子材料合成和應(yīng)用，為現(xiàn)代工農(nóng)業(yè)、交通運(yùn)輸、醫(yī)療衛(wèi)生、軍事技術(shù)，以及人們衣食住行各方面，提供了多種性能優(yōu)異而成本較低的重要材料，成為現(xiàn)代物質(zhì)文明的重要標(biāo)志。高分子工業(yè)發(fā)展為化學(xué)工業(yè)的重要支柱。
20世紀(jì)是有機(jī)合成的黃金時(shí)代?；瘜W(xué)的分離手段和結(jié)構(gòu)分析方法已經(jīng)有了很大發(fā)展，許多天然有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)問(wèn)題紛紛獲得圓滿解決，還發(fā)現(xiàn)了許多新的重要的有機(jī)反應(yīng)和專(zhuān)一性有機(jī)試劑，在此基礎(chǔ)上，精細(xì)有機(jī)合成，特別是在不對(duì)稱(chēng)合成方面取得了很大進(jìn)展。
一方面，合成了各種有特種結(jié)構(gòu)和特種性能的有機(jī)化合物；另一方面，合成了從不穩(wěn)定的自由基到有生物活性的蛋白質(zhì)、核酸等生命基礎(chǔ)物質(zhì)。有機(jī)化學(xué)家還合成了有復(fù)雜結(jié)構(gòu)的天然有機(jī)化合物和有特效的藥物。這些成就對(duì)促進(jìn)科學(xué)的發(fā)展起了巨大的作用；為合成有高度生物活性的物質(zhì)，并與其他學(xué)科協(xié)同解決有生命物質(zhì)的合成問(wèn)題及解決前生命物質(zhì)的化學(xué)問(wèn)題等，提供了有利的條件。
20世紀(jì)以來(lái)，化學(xué)發(fā)展的趨勢(shì)可以歸納為：由宏觀向微觀、由定性向定量、由穩(wěn)定態(tài)向亞穩(wěn)定態(tài)發(fā)展，由經(jīng)驗(yàn)逐漸上升到理論，再用于指導(dǎo)設(shè)計(jì)和開(kāi)創(chuàng)新的研究。一方面，為生產(chǎn)和技術(shù)部門(mén)提供盡可能多的新物質(zhì)、新材料；另一方面，在與其它自然科學(xué)相互滲透的進(jìn)程中不斷產(chǎn)生新學(xué)科，并向探索生命科學(xué)和宇宙起源的方向發(fā)展。
化學(xué)的作用
1.保證人類(lèi)的生存并不斷提高人類(lèi)的生活質(zhì)量。如：利用化學(xué)生產(chǎn)化肥和農(nóng)藥，以增加糧食產(chǎn)量；利用化學(xué)合成藥物，以抑制細(xì)菌和病毒，保障人體健康；利用化學(xué)開(kāi)發(fā)新能源、新材料，以改善人類(lèi)的生存條件；利用化學(xué)綜合應(yīng)用自然資源和保護(hù)環(huán)境以使人類(lèi)生活得更加美好。
2. 化學(xué)是一門(mén)是實(shí)用的學(xué)科，它與數(shù)學(xué)物理等學(xué)科共同成為自然科學(xué)迅猛發(fā)展的基礎(chǔ)?；瘜W(xué)的核心知識(shí)已經(jīng)應(yīng)用于自然科學(xué)的各個(gè)區(qū)域，化學(xué)是創(chuàng)造自然，改造自然的強(qiáng)大力量的重要支柱。目前，化學(xué)家門(mén)運(yùn)用化學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)觀察和思考社會(huì)問(wèn)題，用化學(xué)的知識(shí)來(lái)分析和解決社會(huì)問(wèn)題，例如能源問(wèn)題、糧食問(wèn)題、環(huán)境問(wèn)題、健康問(wèn)題、資源與可持續(xù)發(fā)展等問(wèn)題。
3.化學(xué)與其他學(xué)科的交叉與滲透，產(chǎn)生了很多邊緣學(xué)科，如生物化學(xué)、地球化學(xué)、宇宙化學(xué)、海洋化學(xué)、大氣化學(xué)等等，使得生物、電子、航天、激光、地質(zhì)、海洋等科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展。
4.（最重要的一點(diǎn)，也是所有科學(xué)共有的作用）培養(yǎng)不斷進(jìn)取、發(fā)現(xiàn)、探索、好奇的心理，激發(fā)人類(lèi)對(duì)理解自然，了解自然的渴望，豐富人的精神世界。
當(dāng)今，化學(xué)日益滲透到生活的各個(gè)方面，特別是與人類(lèi)社會(huì)發(fā)展密切相關(guān)的重大問(wèn)題?？傊?，化學(xué)與人類(lèi)的衣、食、住、行以及能源、信息、材料、國(guó)防、環(huán)境保護(hù)、醫(yī)藥衛(wèi)生、資源利用、等方面都有密切的聯(lián)系，它是一門(mén)社會(huì)迫切需要的實(shí)用學(xué)科。
我國(guó)在化學(xué)方面的貢獻(xiàn)
1.古代
（1）約公元前1700年，中國(guó)開(kāi)始冶煉青銅（青銅是銅和錫按照一定比例混合而成的合金）
（2）漢代發(fā)明的造紙術(shù)
（3）唐朝末年運(yùn)用于軍事的火藥
（4）10世紀(jì)，宋代運(yùn)用水法煉銅（又稱(chēng)濕法煉銅和膽銅法）大量生產(chǎn)銅。
2.近現(xiàn)代
（1）20世紀(jì)20年代，侯德榜用“聯(lián)合制堿法”生產(chǎn)出了“紅三角”牌純堿?！ ?/p>
學(xué)科分類(lèi)
化學(xué)在發(fā)展過(guò)程中，依照所研究的分子類(lèi)別和研究手段、目的、任務(wù)的不同，派生出不同層次的許多分支。在20世紀(jì)20年代以前，化學(xué)傳統(tǒng)地分為無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)和分析化學(xué)四個(gè)分支。20年代以后，由于世界經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，化學(xué)鍵的電子理論和量子力學(xué)的誕生、電子技術(shù)和計(jì)算機(jī)技術(shù)的興起，化學(xué)研究在理論上和實(shí)驗(yàn)技術(shù)上都獲得了新的手段，導(dǎo)致這門(mén)學(xué)科從30年代以來(lái)飛躍發(fā)展，出現(xiàn)了嶄新的面貌?，F(xiàn)在把化學(xué)內(nèi)容一般分為生物化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、高分子化學(xué)、應(yīng)用化學(xué)和化學(xué)工程學(xué)、物理化學(xué)、無(wú)機(jī)化學(xué)等五大類(lèi)共80項(xiàng)，實(shí)際包括了七大分支學(xué)科。
根據(jù)當(dāng)今化學(xué)學(xué)科的發(fā)展以及它與天文學(xué)、物理學(xué)、數(shù)學(xué)、生物學(xué)、醫(yī)學(xué)、地學(xué)等學(xué)科相互滲透的情況，化學(xué)可作如下分類(lèi)：
無(wú)機(jī)化學(xué)：元素化學(xué)、無(wú)機(jī)合成化學(xué)、無(wú)機(jī)高分子化學(xué)、無(wú)機(jī)固體化學(xué)、配位化學(xué)(即絡(luò)合物化學(xué)）、同位素化學(xué)、生物無(wú)機(jī)化學(xué)、金屬有機(jī)化學(xué)、金屬酶化學(xué)等
有機(jī)化學(xué)：普通有機(jī)化學(xué)、有機(jī)合成化學(xué)、金屬和非金屬有機(jī)化學(xué)、物理有機(jī)化學(xué)、生物有機(jī)化學(xué)、有機(jī)分析化學(xué)。
物理化學(xué)：結(jié)構(gòu)化學(xué)、熱化學(xué)、化學(xué)熱力學(xué)、化學(xué)動(dòng)力學(xué)、電化學(xué)、溶液理論、流體界面化學(xué)、量子化學(xué)、催化作用及其理論等。
分析化學(xué)：化學(xué)分析、儀器和新技術(shù)分析。
高分子化學(xué)：天然高分子化學(xué)、高分子合成化學(xué)、高分子物理化學(xué)、高聚物應(yīng)用、高分子物力。
核化學(xué)：放射性元素化學(xué)、放射分析化學(xué)、輻射化學(xué)、同位素化學(xué)、核化學(xué)。
生物化學(xué)：一般生物化學(xué)、酶類(lèi)、微生物化學(xué)、植物化學(xué)、免疫化學(xué)、發(fā)酵和生物工程、食品化學(xué)等。
表面化學(xué)：凡是在相界面上所發(fā)生的一切物理化學(xué)現(xiàn)象統(tǒng)稱(chēng)為界面現(xiàn)象（interfase phenomena）或表面現(xiàn)象（surfase phenomena）。研究各種表面現(xiàn)象實(shí)質(zhì)的科學(xué)稱(chēng)為表面化學(xué)。
其它與化學(xué)有關(guān)的邊緣學(xué)科還有：地球化學(xué)、海洋化學(xué)、大氣化學(xué)、環(huán)境化學(xué)、宇宙化學(xué)、星際化學(xué)等。
化學(xué)諾貝爾獎(jiǎng)得主
1901年 J . H. 范霍夫（荷蘭人）發(fā)現(xiàn)溶液中化學(xué)動(dòng)力學(xué)法則和滲透壓規(guī)律
1902年 E. H. 費(fèi)歇爾（德國(guó)人）合成了糖類(lèi)以及嘌噙誘導(dǎo)體
1903年 S. A. 阿雷尼烏斯（瑞典人）提出電解質(zhì)溶液理論
1904年 W. 拉姆賽（英國(guó)人）發(fā)現(xiàn)空氣中的惰性氣體
1905年 A. 馮.貝耶爾（德國(guó)人）從事有機(jī)染料以及氫化芳香族化合物的研究
1906年 H. 莫瓦桑（法國(guó)人）從事氟元素的研究
1907年 E. 畢希納（德國(guó)人）從事酵素和酶化學(xué)、生物學(xué)研究
1908年 E. 盧瑟福（英國(guó)人）首先提出放射性元素的蛻變理論
1909年 W. 奧斯特瓦爾德（德國(guó)人）從事催化作用、化學(xué)平衡以及反應(yīng)速度的研究
1910年 O. 瓦拉赫（德國(guó)人）脂環(huán)式化合物的奠基人
1911年 M. 居里（法國(guó)人）發(fā)現(xiàn)鐳和釙
1912年 V. 格林尼亞（法國(guó)人）發(fā)明了格林尼亞試劑 —— 有機(jī)鎂試劑
P. 薩巴蒂（法國(guó)人）使用細(xì)金屬粉末作催化劑，發(fā)明了一種制取氫化不飽和烴的有效方法
1913年 A. 維爾納 （瑞士人）從事配位化合物的研究以及分子內(nèi)原子化合價(jià)的研究
1914年 T.W. 理查茲（美國(guó)人）致力于原子量的研究，精確地測(cè)定了許多元素的原子量
1915年 R. 威爾斯泰特（德國(guó)人）從事植物色素（葉綠素）的研究
1916---1917年 未頒獎(jiǎng)
1918年 F. 哈伯（德國(guó)人）研究和發(fā)明了有效的大規(guī)模合成氨法
1919年 未頒獎(jiǎng)
1920年 W.H. 能斯特（德國(guó)人）從事電化學(xué)和熱動(dòng)力學(xué)方面的研究
1921年 F. 索迪（英國(guó)人）從事放射性物質(zhì)的研究，首次命名“同位素”
1922年 F.W. 阿斯頓（英國(guó)人） 發(fā)現(xiàn)非放射性元素中的同位素并開(kāi)發(fā)了質(zhì)譜儀
1923年 F. 普雷格爾（奧地利人）創(chuàng)立了有機(jī)化合物的微量分析法
1924年 未頒獎(jiǎng)
1925年 R.A. 席格蒙迪（德國(guó)人）從事膠體溶液的研究并確立了膠體化學(xué)
1926年 T. 斯韋德貝里（瑞典人）從事膠體化學(xué)中分散系統(tǒng)的研究
1927年 H.O. 維蘭德（德國(guó)人）研究確定了膽酸及多種同類(lèi)物質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)
1928年 A. 溫道斯（德國(guó)人）研究出一族甾醇及其與維生素的關(guān)系
1929年 A. 哈登（英國(guó)人），馮.奧伊勒 – 歇爾平（瑞典人）闡明了糖發(fā)酵過(guò)程和酶的作用
1930年 H. 費(fèi)歇爾（德國(guó)人）從事血紅素和葉綠素的性質(zhì)及結(jié)構(gòu)方面的研究
1931年 C. 博施（德國(guó)人），F(xiàn).貝吉烏斯（德國(guó)人）發(fā)明和開(kāi)發(fā)了高壓化學(xué)方法
1932年 I. 蘭米爾 （美國(guó)人） 創(chuàng)立了表面化學(xué)
1933年 未頒獎(jiǎng)
1934年 H.C. 尤里（美國(guó)人）發(fā)現(xiàn)重氫
1935年 J.F.J. 居里，I.J. 居里（法國(guó)人）發(fā)明了人工放射性元素
1936年 P.J.W. 德拜（美國(guó)人）提出分子磁偶極距概念并且應(yīng)用X射線衍射弄清分子結(jié)構(gòu)
1937年 W. N. 霍沃斯（英國(guó)人） 從事碳水化合物和維生素C的結(jié)構(gòu)研究
P. 卡雷（瑞士人） 從事類(lèi)胡蘿卜、核黃素以及維生素 A、B2的研究
1938年 R. 庫(kù)恩（德國(guó)人） 從事類(lèi)胡蘿卜素以及維生素類(lèi)的研究
1939年 A. 布泰南特（德國(guó)人）從事性激素的研究
L. 魯齊卡（瑞士人） 從事萜、聚甲烯結(jié)構(gòu)方面的研究
1940年—1942年 未頒獎(jiǎng)
1943年 G. 海韋希（匈牙利人）利用放射性同位素示蹤技術(shù)研究化學(xué)和物理變化過(guò)程
1944年 O. 哈恩（德國(guó)人） 發(fā)現(xiàn)重核裂變反應(yīng)
1945年 A.I.魏爾塔南（芬蘭人）研究農(nóng)業(yè)化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)化學(xué)，發(fā)明了飼料貯藏保養(yǎng)鮮法
1946年 J. B. 薩姆納（美國(guó)人） 首次分離提純了酶
J. H. 諾思羅普，W. M. 斯坦利（美國(guó)人） 分離提純酶和病毒蛋白質(zhì)
1947年 R. 魯賓遜（英國(guó)人）從事生物堿的研究
1948年 A. W. K. 蒂塞留斯（瑞典人） 發(fā)現(xiàn)電泳技術(shù)和吸附色譜法
1949年 W.F. 吉奧克（美國(guó)人）長(zhǎng)期從事化學(xué)熱力學(xué)的研究，物別是對(duì)超溫狀態(tài)下的物理反應(yīng)的研究
1950年 O.P.H. 狄爾斯和K.阿爾德（德國(guó)人）發(fā)現(xiàn)狄爾斯-阿爾德反應(yīng)及其應(yīng)用
1951年 G.T. 西博格、E.M. 麥克米倫（美國(guó)人） 發(fā)現(xiàn)超鈾元素
1952年 A.J.P. 馬丁、R.L.M. 辛格（英國(guó)人）開(kāi)發(fā)并應(yīng)用了分配色譜法
1953年 H. 施陶丁格（德國(guó)人）從事環(huán)狀高分子化合物的研究
1954年 L.C.鮑林（美國(guó)人）闡明化學(xué)結(jié)合的本性，解釋了復(fù)雜的分子結(jié)構(gòu)
1955年 V. 維格諾德 （美國(guó)人）確定并合成了含硫的生物體物質(zhì)（特別是后葉催產(chǎn)素和增壓素）
1956年 C.N. 欣謝爾伍德（英國(guó)人）
N.N. 謝苗諾夫（俄國(guó)人）提出氣相反應(yīng)的化學(xué)動(dòng)力學(xué)理論（特別是支鏈反應(yīng)）
1957年 A.R. 托德（英國(guó)人）從事核酸酶以及核酸輔酶的研究
1958年 F. 桑格（英國(guó)人）從事胰島素結(jié)構(gòu)的研究
1959年 J. 海洛夫斯基（捷克人）提出極譜學(xué)理論并發(fā)明了電化學(xué)分析中的極譜分析法
1960年 W.F. 利比（美國(guó)人）發(fā)明了“放射性碳素年代測(cè)定法”
1961年 M. 卡爾文（美國(guó)人）提示了植物光合作用機(jī)理
1962年 M.F. 佩魯茨、J.C. 肯德魯（英國(guó)人）測(cè)定了蛋白質(zhì)的精細(xì)結(jié)構(gòu)
1963年 K. 齊格勒（德國(guó)人）、G. 納塔（意大利人）發(fā)現(xiàn)了利用新型催化劑進(jìn)行聚合的方法，并從事這方面的基礎(chǔ)研究
1964年 D.M.C. 霍金英（英國(guó)人）使用X射線衍射技術(shù)測(cè)定復(fù)雜晶體和大分子的空間結(jié)構(gòu)
1965年 R.B. 伍德沃德（美國(guó)人）因?qū)τ袡C(jī)合成法的貢獻(xiàn)
1966年 R.S. 馬利肯（美國(guó)人）用量子力學(xué)創(chuàng)立了化學(xué)結(jié)構(gòu)分子軌道理論，闡明了分子的共價(jià)鍵本質(zhì)和電子結(jié)構(gòu)
1967年 R.G.W.諾里會(huì)、G. 波特（英國(guó)人）
M. 艾根（德國(guó)人）發(fā)明了測(cè)定快速 化學(xué)反應(yīng)的技術(shù)
1968年 L. 翁薩格（美國(guó)人）從事不可逆過(guò)程熱力學(xué)的基礎(chǔ)研究
1969年 O. 哈塞爾（挪威人）、K.H.R. 巴頓（英國(guó)人）為發(fā)展立體化學(xué)理論作出貢獻(xiàn)
1970年 L.F. 萊洛伊爾（阿根廷人）發(fā)現(xiàn)糖核苷酸及其在糖合成過(guò)程中的作用
1971年 G. 赫茲伯格（加拿大人）從事自由基的電子結(jié)構(gòu)和幾何學(xué)結(jié)構(gòu)的研究
1972年 C.B. 安芬森（美國(guó)人）確定了核糖核苷酸酶的活性區(qū)位研究
1973年 E.O. 菲舍爾（德國(guó)人）、G. 威爾金森（英國(guó)人）從事具有多層結(jié)構(gòu)的有機(jī)金屬化合物的研究
1974年 P.J. 弗洛里（美國(guó)人）從事高分子化學(xué)的理論、實(shí)驗(yàn)兩方面的基礎(chǔ)研究
1975年 J.W. 康福思（澳大利亞人）研究酶催化反應(yīng)的立體化學(xué)
V.普雷洛格（瑞士人）從事有機(jī)分子以及有機(jī)分子的立體化學(xué)研究
1976年 W.N. 利普斯科姆（美國(guó)人）從事甲硼烷的結(jié)構(gòu)研究
1977年 I. 普里戈金（比利時(shí)人）主要研究非平衡熱力學(xué)，提出了“耗散結(jié)構(gòu)”理論
1978年 P.D. 米切爾（英國(guó)人）從事生物膜上的能量轉(zhuǎn)換研究
1979年 H.C. 布朗（美國(guó)人）、G. 維蒂希（德國(guó)人）研制了新的有機(jī)合成法
1980年 P. 伯格（美國(guó)人）從事核酸的生物化學(xué)研究
W.吉爾伯特（美國(guó)人）、F. 桑格（英國(guó)人）確定了核酸的堿基排列順序
1981年 福井謙一（日本人）、R. 霍夫曼（英國(guó)人） 應(yīng)用量子力學(xué)發(fā)展了分子軌道對(duì)稱(chēng)守恒原理和前線軌道理論
1982年 A. 克盧格（英國(guó)人）開(kāi)發(fā)了結(jié)晶學(xué)的電子衍射法，并從事核酸蛋白質(zhì)復(fù)合體的立體結(jié)構(gòu)的研究
1983年 H.陶布（美國(guó)人）闡明了金屬配位化合物電子反應(yīng)機(jī)理
1984年 R.B. 梅里菲爾德（美國(guó)人）開(kāi)發(fā)了極簡(jiǎn)便的肽合成法
1985年 J.卡爾、H.A.豪普特曼（美國(guó)人）開(kāi)發(fā)了應(yīng)用X射線衍射確定物質(zhì)晶體結(jié)構(gòu)的直接計(jì)算法
1986年 D.R. 赫希巴奇、李遠(yuǎn)哲（臺(tái)灣人）、
J.C.波利亞尼（加拿大人）研究化學(xué)反應(yīng)體系在位能面運(yùn)動(dòng)過(guò)程的動(dòng)力學(xué)
1987年 C.J.佩德森、D.J. 克拉姆（美國(guó)人）
J.M. 萊恩（法國(guó)人）合成冠醚化合物
1988年 J. 戴森霍弗、R. 胡伯爾、H. 米歇爾（德國(guó)人）分析了光合作用反應(yīng)中心的三維結(jié)構(gòu)
1989年 S. 奧爾特曼， T.R. 切赫（美國(guó)人）發(fā)現(xiàn)RNA自身具有酶的催化功能
1990年 E.J. 科里（美國(guó)人）創(chuàng)建了一種獨(dú)特的有機(jī)合成理論——逆合成分析理論
1991年 R.R. 恩斯特（瑞士人）發(fā)明了傅里葉變換核磁共振分光法和二維核磁共振技術(shù)
1992年 R.A. 馬庫(kù)斯（美國(guó)人）對(duì)溶液中的電子轉(zhuǎn)移反應(yīng)理論作了貢獻(xiàn)
1993年 K.B. 穆利斯（美國(guó)人）發(fā)明“聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)”法
M. 史密斯（加拿大人）開(kāi)創(chuàng)“寡聚核苷酸基定點(diǎn)誘變”法
1994年 G.A. 歐拉（美國(guó)人）在碳?xì)浠衔锛礋N類(lèi)研究領(lǐng)域作出了杰出貢獻(xiàn)
1995年 P.克魯岑（德國(guó)人）、M. 莫利納、
F.S. 羅蘭（美國(guó)人）闡述了對(duì)臭氧層產(chǎn)生影響的化學(xué)機(jī)理，證明了人造化學(xué)物質(zhì)對(duì)臭氧層構(gòu)成破壞作用
1996年 R.F.柯?tīng)枺绹?guó)人）、H.W.克羅托因（英國(guó)人）、
R.E.斯莫利（美國(guó)人）發(fā)現(xiàn)了碳元素的新形式——富勒氏球（也稱(chēng)布基球）C60
1997年 P.B.博耶（美國(guó)人）、J.E.沃克爾（英國(guó)人）、
J.C.斯科（丹麥人）發(fā)現(xiàn)人體細(xì)胞內(nèi)負(fù)責(zé)儲(chǔ)藏轉(zhuǎn)移能量的離子傳輸酶
1998年 W.科恩（奧地利）J.波普（英國(guó)）提出密度泛函理論
1999年 艾哈邁德-澤維爾（美籍埃及人）將毫微微秒光譜學(xué)應(yīng)用于化學(xué)反應(yīng)的轉(zhuǎn)變狀態(tài)研究
2000年 黑格（美國(guó)人）、麥克迪爾米德（美國(guó)人）、白川秀樹(shù)（日本人）因發(fā)現(xiàn)能夠?qū)щ姷乃芰嫌泄?/p>
2001年 威廉.諾爾斯(美國(guó)人)、野依良治(日本人)在“手性催化氫化反應(yīng)”領(lǐng)域取得成就
巴里.夏普萊斯(美國(guó)人)在“手性催化氫化反應(yīng)”領(lǐng)域取得成就。
2002年 約翰-B-芬恩（美國(guó)人）、田中耕一（日本人）在生物高分子大規(guī)模質(zhì)譜測(cè)定分析中發(fā)展了軟解吸附作用電離方法。
庫(kù)特-烏特里希(瑞士)以核電磁共振光譜法確定了溶劑的生物高分子三維結(jié)構(gòu)。
2003年 阿格里（美國(guó)人）和麥克農(nóng)（美國(guó)人）研究細(xì)胞膜水通道結(jié)構(gòu)極其運(yùn)作機(jī)理
2004年 阿龍.切哈諾沃（以色列）、阿夫拉姆.赫什科（以色列）、
歐文.羅斯（美國(guó)）發(fā)現(xiàn)了泛素調(diào)節(jié)的蛋白質(zhì)降解——一種蛋白質(zhì)“死亡”的重要機(jī)理
2005年 伊夫.肖萬(wàn)（法國(guó)）、羅伯特.格拉布（美國(guó)）、理查德.施羅克（美國(guó)）研究了有機(jī)化學(xué)的烯烴復(fù)分解反應(yīng)
2006年 羅杰.科恩伯格（美國(guó)） “真核轉(zhuǎn)錄的分子基礎(chǔ)”
2007年 格哈德.埃特爾（德國(guó)） 固體表面化學(xué)研究
2008年 下村修（美籍日裔）、馬丁?查爾非（美國(guó)）、錢(qián)永健（美籍華裔） GFP(綠色熒光蛋白)的發(fā)現(xiàn)與進(jìn)一步研究
2009年 萬(wàn)卡特拉曼-萊馬克里斯南（美籍英裔） 、托馬斯-施泰茨（美國(guó)）、阿達(dá)-尤納斯（以色列） “核糖體的結(jié)構(gòu)和功能”的研究
綠色化學(xué)
綠色化學(xué)又稱(chēng)“環(huán)境無(wú)害化學(xué)”、“環(huán)境友好化學(xué)”、“清潔化學(xué)”，綠色化學(xué)是近十年才產(chǎn)生和發(fā)展起來(lái)的，是一個(gè) “新化學(xué)嬰兒”。它涉及有機(jī)合成、催化、生物化學(xué)、分析化學(xué)等學(xué)科,內(nèi)容廣泛。綠色化學(xué)的最大特點(diǎn)是在始端就采用預(yù)防污染的科學(xué)手段,因而過(guò)程和終端均為零排放或零污染。世界上很多國(guó)家已把“化學(xué)的綠色化”作為新世紀(jì)化學(xué)進(jìn)展的主要方向之一?！ ?/p>
定義
用化學(xué)的技術(shù)，原理和方法去消除對(duì)人體健康，安全和生態(tài)環(huán)境有毒有害的化學(xué)品，因此也稱(chēng)環(huán)境友好化學(xué)或潔凈化學(xué)。實(shí)際上，綠色化學(xué)不是一門(mén)全新的科學(xué)。
綠色化學(xué)不但有重大的社會(huì)、環(huán)境和經(jīng)濟(jì)效益，而且說(shuō)明化學(xué)的負(fù)面作用是可以避免的，顯現(xiàn)了人的能動(dòng)性。綠色化學(xué)體現(xiàn)了化學(xué)科學(xué)、技術(shù)與社會(huì)的相互聯(lián)系和相互作用，是化學(xué)科學(xué)高度發(fā)展以及社會(huì)對(duì)化學(xué)科學(xué)發(fā)展的作用的產(chǎn)物，對(duì)化學(xué)本身而言是一個(gè)新階段的到來(lái)。作為新世紀(jì)的一代，不但要有能力去發(fā)展新的、對(duì)環(huán)境更友好的化學(xué)，以防止化學(xué)污染;而且要讓年輕的一代了解綠色化學(xué)、接受綠色化學(xué)、為綠色化學(xué)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)
核心內(nèi)容
1、“原子經(jīng)濟(jì)性”，即充分利用反應(yīng)物中的各個(gè)原子，因而既能充分利用資源,又能防止污染。原子經(jīng)濟(jì)性的概念是1991年國(guó)著名有機(jī)化學(xué)家Trost（為此他曾獲得了1998年度的總統(tǒng)綠色化學(xué)挑戰(zhàn)獎(jiǎng)的學(xué)術(shù)獎(jiǎng))提出的, 用原子利用率衡量反應(yīng)的原子經(jīng)濟(jì)性,為高效的有機(jī)合成應(yīng)最大限度地利用原料分子的每一個(gè)原子，使之結(jié)合到目標(biāo)分子中，達(dá)到零排放。綠色有機(jī)合成應(yīng)該是原子經(jīng)濟(jì)性的。原子利用率越高，反應(yīng)產(chǎn)生的廢棄物越少，對(duì)環(huán)境造成的污染也越少。
2、其內(nèi)涵主要體現(xiàn)在五個(gè)“R”上：第一是Reduction一一“減量”，即減少“三廢”排放；第二是Reuse——“重復(fù)使用”，諸如化學(xué)工業(yè)過(guò)程中的催化劑、載體等，這是降低成本和減廢的需要；第三是Recycling——“回收”，可以有效實(shí)現(xiàn)“省資源、少污染、減成本”的要求；第四是Regeneration——“再生”，即變廢為寶，節(jié)省資源、能源，減少污染的有效途徑；第五是Rejection ——“拒用”,指對(duì)一些無(wú)法替代，又無(wú)法回收、再生和重復(fù)使用的，有毒副作用及污染作用明顯的原料，拒絕在化學(xué)過(guò)程中使用，這是杜絕污染的最根本方法?！ ?/p>
化學(xué)的教育
我國(guó)化學(xué)教育從初中開(kāi)始,高中成為理科之一,除兩本必修教材外,又有《化學(xué)與生活》、《化學(xué)與
技術(shù)》、《物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)》、《化學(xué)反應(yīng)原理》、《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》、《實(shí)驗(yàn)化學(xué)》六個(gè)選修課程。
淺談化學(xué)知識(shí)的趣味記憶
趣味的東西能引起興趣，導(dǎo)致神經(jīng)興奮，激起學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，創(chuàng)造最佳的記憶心理狀
態(tài)，易于記憶，并能牢固保持。因此，在教與學(xué)的過(guò)程中，應(yīng)該把一些枯燥無(wú)味難于記憶的化學(xué)知識(shí)盡可能
趣味化。如編選歌訣、利用諧音、形
象比喻等方法，可以幫助記憶。
一、歌訣記憶法
歌訣記憶法就是針對(duì)需要記憶的化學(xué)知識(shí)利用音韻編成，融知識(shí)性與趣味性于一體，讀起來(lái)朗朗上口，利記易誦。如從細(xì)口瓶中向試管中傾倒液體的操作歌訣：“掌向標(biāo)簽三指握，兩口相對(duì)視線落?！薄叭肝铡笔侵赋衷嚬軙r(shí)用拇指、食指、中指握緊試管；“視線落”是指傾倒液體時(shí)要觀察試管內(nèi)的液體量，以防傾倒過(guò)多。再如氨氧化法制硝酸可編如下歌訣：“加熱催化氨氧化、一氨化氮水加熱；一氧化氮再氧化，二氧化氮呈棕色；二氧化氮溶于水，要制硝酸就出來(lái)”。
象元素符號(hào)、化合價(jià)、溶解性表等都可以編成歌訣來(lái)進(jìn)行記憶。歌訣在教與學(xué)的過(guò)程中確實(shí)可以用來(lái)幫助記憶，使你輕松愉快地鞏固學(xué)習(xí)成果。
二、諧音記憶法
諧音記憶法就是要把需要記憶的化學(xué)內(nèi)容跟日常生活中的諧音結(jié)合起來(lái)進(jìn)行記憶。如地殼中各元素的百分含量前三位是“氧、硅、鋁”，可諧北方音為“養(yǎng)閨女”。再如，金屬活動(dòng)順序?yàn)椋衡?、鈣、鈉、鎂、鋁、錳、鋅、鐵；錫、鉛、銅、汞、銀、鉑、金可諧音為：“加個(gè)那美麗的新的錫鉛統(tǒng)共一百斤?！?/p>
三、會(huì)意記憶法
會(huì)意記憶法就是把一些抽象的概念進(jìn)行自我理解和再加工處理，然后去巧記。如氫氣或一氧化碳還原氧化銅的實(shí)驗(yàn)操作是：實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)，先通氣后加熱，實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，先停止加熱后停止通氣，因此可會(huì)意記作，“氣體早出晚歸，酒精燈遲到早退?！痹偃绨阉姆N基本反應(yīng)類(lèi)型分別會(huì)意成“一分為多
”（分解反應(yīng)）“合多為一”（化合反應(yīng)）、“取而代之”（置換反應(yīng)）、“相互交換”（復(fù)分解反應(yīng)）。
四、聯(lián)想記憶法
聯(lián)想記憶法就是把一些化學(xué)實(shí)驗(yàn)或概念用聯(lián)想的方法進(jìn)行記憶。聯(lián)想法是帶有驗(yàn)證性的記憶方法，是新舊知識(shí)建立聯(lián)系的產(chǎn)物。在化學(xué)教學(xué)過(guò)程中應(yīng)抓住問(wèn)題特征，由此及彼發(fā)展聯(lián)想。如記憶氫氣、碳、一氧化碳還原氧化銅的實(shí)驗(yàn)過(guò)程可用實(shí)驗(yàn)聯(lián)想，對(duì)比聯(lián)想，再如將單質(zhì)與化合物兩個(gè)概念放在一起來(lái)記憶：“由同（不同）種元素組成的純凈物叫做單質(zhì)（化合物）。
對(duì)于文字較少而又零亂的難以記憶的小問(wèn)題要抓住關(guān)鍵字詞進(jìn)行奇特聯(lián)想，如氫氧化鈉的用途是：用于肥皂、石油、造紙、紡織、印染等工業(yè)上，可記為：“紙（織）上染了肥油”。
五、濃縮記憶法
濃縮記憶法就是針對(duì)一類(lèi)化學(xué)知識(shí)或規(guī)律在深刻理解的基礎(chǔ)上，可選取有代表性的字或詞縮略成提綱挈須的骨架進(jìn)行記憶。如實(shí)驗(yàn)室制氧氣的七個(gè)實(shí)驗(yàn)步驟記為；“查、裝、定、點(diǎn)、收、移、熄。”“查”指檢查裝置氣密性；“裝”指往試管里裝藥品；“定”指把試管夾在鐵架臺(tái)上；“點(diǎn)”指點(diǎn)燃酒精燈；“收”指收集氣體；“移”指把導(dǎo)
管先移出水面；“熄”指熄滅酒精燈。再如過(guò)濾操作中的注意點(diǎn)濃縮為：“一貼、二低、三靠”。巧記：“茶莊定點(diǎn)收利息”。
六、猜謎記憶法
猜謎記憶法就是把一些化學(xué)知識(shí)編成富有知識(shí)性、趣味性、生動(dòng)形象幽默的謎語(yǔ)進(jìn)行記憶。如記憶一氧化碳性質(zhì)的謎語(yǔ)是：”左側(cè)月兒彎，右側(cè)月兒圓，彎月能取暖，圓月能助燃，有毒無(wú)色味，還原又可燃?！?/p>
七、形象比喻記憶法
形象比喻記憶法就是借助于形象生動(dòng)的比喻，把那些難記的概念形象化，用直觀形象去記憶。如核外電子的排布規(guī)律是：“能量低的電子通常在離核較近的地方出現(xiàn)的機(jī)會(huì)多，能量高的電子通常在離核較遠(yuǎn)的地方出現(xiàn)的機(jī)會(huì)多?！边@個(gè)問(wèn)題是比較抽象的，不是一下子就可以理解的。
如果我們打這樣個(gè)比方就可以理解了，也易于記憶了。把地球比作原子核，把能力高的大雁、老鷹等鳥(niǎo)比作能量高的電子，把能力低的麻雀、小燕子等鳥(niǎo)比作能量低的電子。能力高的鳥(niǎo)常在離地面較高的天空飛翔，能力低的鳥(niǎo)常在離地面很低的地方活動(dòng)。再如有機(jī)化學(xué)烯烴中有雙鍵，易發(fā)生加成反應(yīng)和聚合反應(yīng)，乙烯發(fā)生聚合反應(yīng)時(shí)生成聚乙烯，可形象地運(yùn)用手插尹“C＝C”和手拉手“－C－C－”作比喻，這樣較易記?？傊?，趣味記憶的方法很多，諸如圖示記憶、歸納記憶、借曲填詞記憶等。
在教與學(xué)的過(guò)程中可根據(jù)實(shí)際情況，總結(jié)適合于自己的記憶方法。只要記得快、記得準(zhǔn)，記得牢，就不失為一種好的記憶方法?！ ?/p>
元素周期表
元素周期表是元素周期律用表格表達(dá)的具體形式，它反映元素原子的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和它們之間相互聯(lián)系的規(guī)律。元素周期表簡(jiǎn)稱(chēng)周期表。元素周期表有很多種表達(dá)形式，目前最常用的是維爾納長(zhǎng)式周期表。元素周期表有7個(gè)周期，有16個(gè)族和4個(gè)區(qū)。元素在周期表中的位置能反映該元素的原子結(jié)構(gòu)。周期表中同一橫列元素構(gòu)成一個(gè)周期。同周期元素原子的電子層數(shù)等于該周期的序數(shù)。同一縱行（第Ⅷ族包括3個(gè)縱行）的元素稱(chēng)“族”。族是原子內(nèi)部外電子層構(gòu)型的反映。例如外電子構(gòu)型，IA族是ns1，IIIA族是ns2 np1，O族是ns2 np4， IIIB族是（n-1） d1.ns2等。元素周期表能形象地體現(xiàn)元素周期律。根據(jù)元素周期表可以推測(cè)各種元素的原子結(jié)構(gòu)以及元素及其化合物性質(zhì)的遞變規(guī)律。當(dāng)年，門(mén)捷列夫根據(jù)元素周期表中未知元素的周?chē)睾突衔锏男再|(zhì)，經(jīng)過(guò)綜合推測(cè)，成功地預(yù)言未知元素及其化合物的性質(zhì)?，F(xiàn)在科學(xué)家利用元素周期表，指導(dǎo)尋找制取半導(dǎo)體、催化劑、化學(xué)農(nóng)藥、新型材料的元素及化合物。
現(xiàn)代化學(xué)的元素周期律是1869年俄國(guó)科學(xué)家德米特里.伊萬(wàn)諾維奇.門(mén)捷列夫（Dmitri Ivanovich Mendeleev )首先整理，他將當(dāng)時(shí)已知的63種元素依原子量大小并以表的形式排列，把有相似化學(xué)性質(zhì)的元素放在同一行，就是元素周期表的雛形。利用周期表，門(mén)捷列夫成功的預(yù)測(cè)當(dāng)時(shí)尚未發(fā)現(xiàn)的元素的特性(鎵、鈧、鍺)。1913年國(guó)科學(xué)家莫色勒利用陰極射線撞擊金屬產(chǎn)生X射線，發(fā)現(xiàn)原子序越大，X射線的頻率就越高，因此他認(rèn)為核的正電荷決定了元素的化學(xué)性質(zhì)，并把元素依照核內(nèi)正電荷(即質(zhì)子數(shù)或原子序)排列，經(jīng)過(guò)多年修訂后才成為當(dāng)代的周期表?！ ?/p>
改善衣食住行所起的作用
1、銅器發(fā)暗怎么辦
銅器在空氣中置久會(huì)“生銹”。銅在潮濕的空氣中會(huì)被氧化成黑色的氧化銅，銅器表面的氧化銅繼續(xù)與空氣中的二氧化碳作用，生成一層綠色的堿式碳酸銅CuCO3.Cu(OH)2
另外，銅也會(huì)與空氣中的硫化氫發(fā)生作用，生成黑色的硫化銅。用蘸濃氨水的棉花擦洗發(fā)暗的銅器的表面，就立刻會(huì)發(fā)亮。因?yàn)橛脻獍彼料淬~器的表面，氧化銅、堿式碳酸銅和硫化銅都會(huì)轉(zhuǎn)變成可溶性的銅氨絡(luò)合物而被除去。或者用醋酸擦洗，把表面上的污物轉(zhuǎn)化為可溶性的醋酸銅，但這效果不如前者好，洗后再用清水洗凈銅器，銅器就又亮了。
2、銀器發(fā)暗怎么辦
銀器發(fā)暗跟銅器發(fā)暗原理差不多，是因?yàn)殂y和空氣中的硫化氫作用生成黑色的硫化銀（Ag2S）的結(jié)果。欲使銀器變亮，須用洗衣粉先洗去表面的油污，把它和鋁片放在一起，放入碳酸鈉溶液中煮，到銀器恢復(fù)銀白色，取出銀器，用水洗凈后可看到光亮如新的銀器表面。反應(yīng)的化學(xué)方程式如下： 2Al + 3 Ag2S + 6 H2O=6 Ag + 2 Al(OH)3 + 3 H2S
3、塑料和有機(jī)玻璃的粘合劑
塑料制品常出現(xiàn)在日常生活中，遇到塑料制品損傷，怎么辦？通常的塑料制品有二類(lèi)，一類(lèi)是聚氯乙烯做的，這類(lèi)較硬較脆，另一類(lèi)是聚乙烯做的，產(chǎn)品較軟。有機(jī)玻璃是由甲基丙烯酸甲酯聚合而成的。聚氯乙烯最好的溶劑是四氫呋喃。有機(jī)玻璃的溶劑可用三氯甲烷（氯仿），二氯乙烷和丙酮。粘合時(shí)，可以直接用這些溶劑把塑料或有機(jī)玻璃粘合起來(lái)，或者把少量的塑料或有機(jī)玻璃溶于溶劑中，作成粘合劑，效果更佳。
4、石灰涂墻的學(xué)問(wèn)
化石灰時(shí)，冷水會(huì)變熱，石灰涂墻后，很不容易干，而石灰墻越來(lái)越硬，越來(lái)越白，為什么？化石灰時(shí)，生石灰遇水生成熟石灰，該反應(yīng)是放熱反應(yīng)，因此冷水會(huì)變熱。而石灰涂墻很不容易干是因?yàn)?a href="/w/%E7%86%9F%E7%9F%B3%E7%81%B0" title="熟石灰" class="mw-redirect">熟石灰［氫氧化鈣］與空氣中的二氧化碳反應(yīng)，生成碳酸鈣和水?？諝庵械亩趸忌伲磻?yīng)慢，此外，水的生成也使墻壁更不容易干了。涂墻時(shí)石灰漿是氫氧化鈣，質(zhì)較軟，與二氧化碳反應(yīng)后生成的碳酸鈣較堅(jiān)硬，潔白，因此當(dāng)氫氧化鈣全變?yōu)樘妓徕}后，就硬了，白了。
5、墨水為什么會(huì)沉淀
墨水是一種膠體。當(dāng)墨水瓶蓋未蓋好時(shí)，隨著水分蒸發(fā)，墨水變濃，色素膠粒易擠在一起，由于它們之間的水層變薄了，因此膠粒就會(huì)結(jié)合成大粒子而沉淀(稱(chēng)為膠體的聚沉)。另外，不同牌號(hào)的墨水混合也會(huì)導(dǎo)致墨水沉淀。因?yàn)橹圃鞎r(shí)為使膠粒穩(wěn)定，都讓它帶電，而不同方法制出的墨水其膠粒所帶的電荷可能相同，也可能不同。當(dāng)膠粒帶不同電荷的墨水混合時(shí)，電荷因中和而消失，膠粒就變不穩(wěn)定因而發(fā)生沉淀，知道這點(diǎn)，換用別種牌號(hào)的墨水、甚至不同批次的同種墨水時(shí)，最好將鋼筆用清水洗凈。此外，過(guò)冷、過(guò)熱也會(huì)使墨水中有膠體溶液破壞，而導(dǎo)致沉淀。因此冬天將墨水放在窗口，平時(shí)不應(yīng)將墨水放在高溫的地方。
6、明礬為什么能用來(lái)凈水？
我們的祖先早就用明礬來(lái)凈水。明礬處理后的水能除去70---90%的懸浮物和細(xì)菌。水中懸浮物中有許多微小的膠體粒子，泥膠粒能吸附陰離子，帶負(fù)電，水中加放明礬后，有正三價(jià)的鋁離子中和了泥砂膠粒的負(fù)電荷，因此使它變不穩(wěn)定，沉淀下來(lái)，水就變清了。
7、“水垢”的來(lái)源和除法
用久的水壺，鍋爐壁上有一層灰黃色的沉淀物，它從何而來(lái)呢？我們知道，水中溶有許多無(wú)機(jī)鹽類(lèi)如碳酸氫鈣、碳酸氫鎂和少量硫酸鈣、氯化鈣之類(lèi)的鈣、鎂鹽類(lèi)。加熱時(shí)，碳酸氫鹽易分解生成二氧化碳和碳酸鹽，二氧化碳逸散到空氣中，而碳酸鈣難溶于水、碳酸鎂微溶于水，于是便沉淀下來(lái)，用久的水壺、鍋爐內(nèi)于是有了“水垢”?！八浮睂?dǎo)熱性很差，用含“水垢”的水壺、鍋爐燒水會(huì)造成能源的浪費(fèi)，對(duì)工廠鍋爐來(lái)說(shuō)，“水垢”積厚時(shí)，會(huì)自動(dòng)剝落一部分下來(lái)，各部分受熱不均勻還會(huì)引起爆炸。欲除去“水垢”，可用很稀的鹽酸和醋酸刷洗，然后立即倒掉酸液，并用清水洗凈。
8、甘油的潤(rùn)膚作用絕對(duì)嗎？
大家知道，珍珠霜中含有甘油，甘油的作用是吸收空氣中的水份，使皮膚保持濕潤(rùn)，那么，純甘油能否直接涂到皮膚上來(lái)潤(rùn)膚呢？不行，因?yàn)榧兏视腿糁苯油吭谄つw上，它除了能吸取空氣中的水分外，還將皮膚組織中的水份也吸出來(lái)，強(qiáng)果會(huì)使皮膚更加干燥甚至灼傷。因此買(mǎi)甘油時(shí)，一定要先問(wèn)清是純甘油還是含水甘油，若是純甘油尚須加入20%的水才能用以潤(rùn)膚。
9、鐵刀削水果后為什么會(huì)變黑？
水果中或多或少都會(huì)含有一種有機(jī)化合物鞣酸，鞣酸遇上鐵質(zhì)或其它重金屬以后，就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成黑色的難溶于水的鞣酸鐵或其它鞣酸鹽，于是刀與水果接觸過(guò)的地方就變黑了。少量鞣酸鹽對(duì)人類(lèi)無(wú)害，因此不必在意。但不能用手帕去擦小刀，因?yàn)轺匪徼F不溶于水，手帕中的黑色就洗不掉。欲把手帕中的黑色污漬除去，應(yīng)用稀草酸溶液擦拭，后用水洗，才會(huì)干凈。
10、煎藥的學(xué)問(wèn)
煎藥應(yīng)該用瓦罐或陶瓷罐，而不能用鐵鍋、鋁鍋等金屬鍋，為什么？首先，瓦罐傳熱較慢，可以讓有效成分在藥液熬干之前熬出，另外，也是為避免藥物中的成分與金屬鍋發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生毒素或降低藥效，還會(huì)腐蝕鍋。煎藥時(shí)還有一學(xué)問(wèn)，就是采用淡水。因?yàn)樗腥艉休^多的鹽分和鈣、鎂等離子，水中的鹽分會(huì)跟中藥成分反應(yīng)生成不溶于水的鹽類(lèi)，而用淡水，就可減少這二者帶來(lái)的損失了。
11、熬豬油為什么要加點(diǎn)水
加水熬出的豬油比不加水熬出的豬油更香、更白嫩。這是因?yàn)椴患铀矩i油時(shí)，溫度很快上升，未等豬油全熬出，油已沸了。再繼續(xù)熬時(shí)，豬油就會(huì)分解，發(fā)出刺激性臭味，即油煙味。另外，肥肉外殼硬化，阻止內(nèi)部豬油繼續(xù)熬出。高溫下，使豬油具有獨(dú)特香味的芳香味的物質(zhì)逸出，冷后香味也就遜色了。而先加些水再熬豬油，水先沸騰氣化，保持鍋的溫度在其沸點(diǎn)左右，也就不會(huì)有上述缺點(diǎn)了。
12、肉凍的秘密
肉湯隔夜后，就會(huì)凝成肉凍，肉凍置久或用筷攪動(dòng)后，就會(huì)出水。再煮沸放冷，則又凝成肉凍，這是為什么？魚(yú)湯、肉湯會(huì)凝結(jié)，是因?yàn)槿庵校ㄌ貏e是皮中）含有動(dòng)物膠的緣故，溶液中只要含有1—5%的動(dòng)物膠或含0.2%的植物膠（如石花草），就會(huì)成“凍”，這是因?yàn)楦邷叵履z分子是分散的，當(dāng)溫度漸冷卻到室溫時(shí)，膠分子會(huì)彼此聯(lián)結(jié)，生成許多不規(guī)則的網(wǎng)眼，水被包在其中，于是就成凍的。成凍的內(nèi)部膠分子繼續(xù)凝結(jié)，網(wǎng)眼更密，于是把一些水?dāng)D出來(lái)，攪動(dòng)會(huì)破壞其網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，也會(huì)出水，不過(guò)煮沸后冷卻，它們又會(huì)成凍的。
13、為什么酒越陳越香
一般普通的酒，為什么埋藏了幾年就變?yōu)槊谰颇?？白酒的主要成分?a href="/w/%E4%B9%99%E9%86%87" title="乙醇">乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置幾年后，乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)C2H5OH + CH3COOH→CH3COOC2H5 + H2O ，生成的CH3COOC2H5（乙酸乙酯）具有果香味。上述反應(yīng)雖為可逆反應(yīng)，反應(yīng)速度較慢，但時(shí)間越長(zhǎng)，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陳越香。
14、鉛筆的標(biāo)號(hào)是怎么分的
鉛筆的筆芯是用石墨和粘土按一定比例混合制成的?！癏”即英文“Hard”（硬）的詞頭，代表粘土，用以表示鉛筆芯的硬度?！癏”前面的數(shù)字越大（如6H），鉛筆芯就越硬，也即筆芯中與石墨混合的粘土比例越大，寫(xiě)出的字越不明顯，常用來(lái)復(fù)寫(xiě)?！癇”是英文“Black”（黑）的詞頭，代表石墨，用以表示鉛筆芯質(zhì)軟的情和寫(xiě)字的明顯程度。
以“6B”為最軟，字跡最黑，常用以繪畫(huà)，普通鉛筆標(biāo)號(hào)則一般為“HB”?？荚嚂r(shí)用來(lái)涂答題卡的鉛筆標(biāo)號(hào)一般為“2B”。 （現(xiàn)在用于繪畫(huà)的鉛筆最黑的已有9B）
15、俗話說(shuō)：“良藥苦口”，有什么根據(jù)
許多中藥中含有某些味道很苦的有效成分，如黃連含黃連堿，麻黃含麻黃堿等，因此才有“良藥苦口”的俗語(yǔ)。
16、不慎打碎體溫計(jì)，如何處理
體溫計(jì)里裝的一般是水銀，不慎打碎體溫計(jì)，水銀外漏，灑落的水銀就會(huì)散布到地面上，空氣中，引起環(huán)境污染，繼而危害人體健康。因此體溫計(jì)打碎后，應(yīng)妥善處理灑落的水銀，可先用吸管吸取顆粒較大的水銀，后在剩余水銀的細(xì)粒上撒些硫磺粉末（S)，水銀和硫反應(yīng)生成不易揮發(fā)的硫化汞—2Hg+S=Hg2S，減少了危害。
17、為什么不能用茶水服藥
服藥通常是用溫開(kāi)水送服的，為何不能用茶水呢？茶水中含鞣酸，它會(huì)和藥物中的多種成分發(fā)生作用，從而使藥效降低以至失效，如貧血病人服用鐵劑會(huì)同鞣酸反應(yīng)生成難以被人體吸收的鞣酸鐵。
18、為什么抗菌素類(lèi)的藥物宜在飯后服用
抗菌素藥類(lèi)大部分是胺類(lèi)化合物，人空腹服用后藥物易被胃中胃酸分解，既降低藥效，又對(duì)胃壁產(chǎn)生較大的刺激作用。而飯后服用藥物，由于胃酸被食物沖淡，藥物就不會(huì)被胃酸分解，因此抗菌素藥物一般在飯后服用。
19、繪制裝飾圖案用的“金粉”、“銀粉”是用什么做的？
“金粉”是用黃銅（銅鋅合金）制成的。將黃銅片和少量潤(rùn)滑劑經(jīng)過(guò)碾碎和拋光就制成“金粉”，“金粉”廣泛用于油漆和油墨中。
“銀粉”是用價(jià)格便宜且和銀一樣有銀白色光澤的鋁制成的，鋁粉質(zhì)量輕，在空氣中很穩(wěn)定，反射光能力強(qiáng)。制鋁粉有兩種方法：一種將純鋁薄片同少量潤(rùn)滑劑混合后用機(jī)械碾碎；另一種是將純鋁加熱熔融成液體，后噴霧成微細(xì)的鋁粉。
20、為什么放久的紅糖會(huì)發(fā)酸，放久的白糖會(huì)變黃？
紅糖放久后，逐漸吸收空氣中的水氣，使糖中的乳酸菌大量繁殖，隨著乳酸菌的增多，紅糖中的主要成分蔗糖逐漸轉(zhuǎn)化成葡萄糖和乳糖，進(jìn)而產(chǎn)生乳酸，日子久了，乳酸越來(lái)越多，紅糖就產(chǎn)生酸味。
白糖在生產(chǎn)過(guò)程中為增加其潔白程度，有經(jīng)過(guò)硫漂白工序，即在糖潔中通入二氧化硫使糖汁中色素還原脫色。用這種方法脫色不夠穩(wěn)定，放久的白糖，長(zhǎng)期同空氣接觸，被還原脫色的色素又會(huì)被空氣中的氧氧化而重現(xiàn)顏色，因此白糖久置會(huì)變黃。
21、為什么塑料桶不宜長(zhǎng)期存放食油？
塑料的原料是合成樹(shù)脂，制用過(guò)程中添加增塑劑和穩(wěn)定劑，這些添加劑是有毒的，且易溶于食油中，使食油變色、變質(zhì)，不僅不適宜食用，還會(huì)縮短塑料制品的壽命，所以不要用塑料桶存放食油。
22、變色眼鏡為什么會(huì)變色？
變色眼鏡的鏡片是用“光致變色”玻璃制成的，這種玻璃在制造過(guò)程中，摻進(jìn)了微量光敏感的物質(zhì)，如氯化銀、溴化銀等。還摻進(jìn)了極微量的敏化劑，如氧化銅等，敏化劑的作用是使玻璃對(duì)光線更加敏感。
在變色眼鏡的玻璃里，鹵化銀在陽(yáng)光照射下分解，產(chǎn)生許多黑色的銀的微粒，均勻分散在鏡片中，鏡片就變黑了。當(dāng)回到光線較弱之處，在氧化銅的催化作用下，銀和鹵素重新化合生成鹵化銀，于是顏色又變淺了。
23、為什么自來(lái)水不適宜直接放入金魚(yú)池中養(yǎng)魚(yú)？
原因：自來(lái)水一般是用氯氣來(lái)殺菌消毒的，而氯氣等物質(zhì)對(duì)金魚(yú)的生長(zhǎng)不利，所以自來(lái)水最好用盆裝著在陽(yáng)光下曬一、二天后，再用來(lái)養(yǎng)魚(yú)。
24、為什么有人用草木灰來(lái)清洗一些櫥房用具呢？
原因：草木灰中含有少量的碳酸鉀，所以草木灰的水溶液呈堿性，有一定的去污作用。
25、為什么把一些貴重的藥材浸成藥酒飲用呢？
原因：酒能慢慢溶解藥材中一些有用的物質(zhì)，人飲用了藥酒，就可以吸收到藥材中的有用成分，發(fā)揮藥的作用，但要注意有些人對(duì)酒精是會(huì)過(guò)敏的，所以飲酒要量力而為。
26、現(xiàn)在為什么提倡使用無(wú)鉛汽油呢？
原因：以前為了減少汽油劇烈燃燒所產(chǎn)生的振動(dòng)，在汽油中添加了含鉛的物質(zhì)。但鉛是重金屬，有毒，它會(huì)隨燃燒后的尾氣一同排出，嚴(yán)重污染環(huán)境。
27、為什么新建好的房屋不適宜馬上入住呢？
原因：建房屋用到的熟石灰，它在固化過(guò)程中，跟空氣中的二氧化碳作用生成水，所以新建的房屋比較潮濕，最好過(guò)一、二個(gè)月才入住。另外，新裝修的房間中，因?yàn)楦鞣N油漆、化學(xué)涂料會(huì)會(huì)發(fā)出一些有害氣體，應(yīng)將窗戶(hù)打開(kāi)透氣15天-30天，才可入住。
28、去銹劑的另一功能
“去銹劑”的另一功能冬天燒蜂窩煤, 由于煤濕, 爐火生著后煙筒里要流出黑色的水。這種水流到衣物上用洗衣粉、肥皂是洗不掉的, 可用少量“去銹劑”, 一洗就掉。
29、白酒除餐桌油污
吃完飯后, 餐桌上總免不了沾有油跡,用熱抹布也難以拭凈。如用少許白酒倒在桌上, 用干凈的抹布來(lái)回擦幾遍, 油污即可除盡。
30、白鐵桶不能貯存酸性食品
白鐵桶就是鍍鋅的鐵皮桶。鋅是一種白色柔軟而有光澤的金屬, 它易溶于酸性溶液。如在白鐵桶或其他鍍鋅器皿內(nèi)配制或貯存酸性食品、飲料, 鋅即以有毒的有機(jī)酸鹽的形式溶入食品中, 人食后有中毒的危險(xiǎn)。因此, 使用鍍鋅容器時(shí), 切勿用它來(lái)盛裝酸性菜肴、湯水、酒類(lèi)、果汁、牛奶等飲料。
化學(xué)在改善衣食住行所起的作用
31、除果汁三法
新染上的果汁, 可先撒些食鹽, 輕輕地用水潤(rùn)濕, 然后浸在肥皂水中洗滌。對(duì)于輕微的果漬可用冷水洗除, 一次洗不凈, 再洗一次, 洗凈為止。 污染較重的, 可用稀氨水(1份氨水沖20份水)中和果汁中的有機(jī)酸, 再用肥皂洗凈。 呢絨衣服可用酒石酸溶液洗。絲綢可用檸檬酸或用肥皂、酒精溶液來(lái)搓洗。在果汁漬上滴幾滴食醋, 用手揉搓幾次, 再用清水洗凈。
化學(xué)史
化學(xué)的歷史淵源非常古老，可以說(shuō)從人類(lèi)學(xué)會(huì)使用火，就開(kāi)始了最早的化學(xué)實(shí)踐活動(dòng)。我們的祖先鉆木取火、利用火烘烤食物、寒夜取暖、驅(qū)趕猛獸，充分利用燃燒時(shí)的發(fā)光發(fā)熱現(xiàn)象。當(dāng)時(shí)這只是一種經(jīng)驗(yàn)的積累。化學(xué)知識(shí)的形成、化學(xué)的發(fā)展經(jīng)歷了漫長(zhǎng)而曲折的道路。它伴隨著人類(lèi)社會(huì)的進(jìn)步而發(fā)展，是社會(huì)發(fā)展的必然結(jié)果。而它的發(fā)展，又促進(jìn)生產(chǎn)力的發(fā)展，推動(dòng)歷史的前進(jìn)?；瘜W(xué)的發(fā)展，主要經(jīng)歷以下幾個(gè)時(shí)期：
（一）萌芽時(shí)期：
從遠(yuǎn)古到公元前1500年，人類(lèi)學(xué)會(huì)在熊熊的烈火中由黏土制出陶器、由礦石燒出金屬，學(xué)會(huì)從谷物釀造出酒、給絲麻等織物染上顏色，這些都是在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的直接啟發(fā)下經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期摸索而來(lái)的最早的化學(xué)工藝，但還沒(méi)有形成化學(xué)知識(shí)，只是化學(xué)的萌芽時(shí)期?！ ?/p>
（二）煉丹和醫(yī)藥化學(xué)時(shí)期：
約從公元前1500年到公元1650年，化學(xué)被煉丹術(shù)、煉金術(shù)所控制。為求得長(zhǎng)生不老的仙丹或象征富貴的黃金，煉丹家和煉金術(shù)士們開(kāi)始了最早的化學(xué)實(shí)驗(yàn)，而后記載、總結(jié)煉丹術(shù)的書(shū)籍也相繼出現(xiàn)。雖然煉丹家、煉金術(shù)士們都以失敗而告終，但他們?cè)跓捴崎L(zhǎng)生不老藥的過(guò)程中，在探索“點(diǎn)石成金”的方法中實(shí)現(xiàn)了物質(zhì)間用人工方法進(jìn)行的相互轉(zhuǎn)變，積累了許多物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化的條件和現(xiàn)象，為化學(xué)的發(fā)展積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)時(shí)出現(xiàn)的“化學(xué)”一詞，其含義便是“煉金術(shù)”。但隨著煉丹術(shù)、煉金術(shù)的衰落，人們更多地看到它荒唐的一面，化學(xué)方法轉(zhuǎn)而在醫(yī)藥和冶金方面得到正當(dāng)發(fā)揮，中、外藥物學(xué)和冶金學(xué)的發(fā)展為化學(xué)成為一門(mén)科學(xué)準(zhǔn)備了豐富的素材?！ ?/p>
（三）燃素化學(xué)時(shí)期：
這個(gè)時(shí)期從1650年到1775年，是近代化學(xué)的孕育時(shí)期。隨著冶金工業(yè)和實(shí)驗(yàn)室經(jīng)驗(yàn)的積累，人們總結(jié)感性知識(shí)，進(jìn)行化學(xué)變化的理論研究，使化學(xué)成為自然科學(xué)的一個(gè)分支。這一階段開(kāi)始的標(biāo)志是英國(guó)化學(xué)家波義耳為化學(xué)元素指明科學(xué)的概念。繼之，化學(xué)又借燃素說(shuō)從煉金術(shù)中解放出來(lái)。燃素說(shuō)認(rèn)為可燃物能夠燃燒是因?yàn)樗腥妓兀紵^(guò)程是可燃物中燃素放出的過(guò)程，盡管這個(gè)理論是錯(cuò)誤的，但它把大量的化學(xué)事實(shí)統(tǒng)一在一個(gè)概念之下，解釋了許多化學(xué)現(xiàn)象。在燃素說(shuō)流行的一百多年間，化學(xué)家為解釋各種現(xiàn)象，做了大量的實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)多種氣體的存在，積累了更多關(guān)于物質(zhì)轉(zhuǎn)化的新知識(shí)。特別是燃素說(shuō)，認(rèn)為化學(xué)反應(yīng)是一種物質(zhì)轉(zhuǎn)移到另一種物質(zhì)的過(guò)程，化學(xué)反應(yīng)中物質(zhì)守恒，這些觀點(diǎn)奠定了近代化學(xué)思維的基礎(chǔ)。這一時(shí)期，不僅從科學(xué)實(shí)踐上，還從思想上為近代化學(xué)的發(fā)展做了準(zhǔn)備，這一時(shí)期成為近代化學(xué)的孕育時(shí)期?！ ?/p>
（四）定量化學(xué)時(shí)期：
這個(gè)時(shí)期從1775年到1900年，是近代化學(xué)發(fā)展的時(shí)期。1775年前后，拉瓦錫用定量化學(xué)實(shí)驗(yàn)闡述了燃燒的氧化學(xué)說(shuō)，開(kāi)創(chuàng)了定量化學(xué)時(shí)期，使化學(xué)沿著正確的軌道發(fā)展。19世紀(jì)初，英國(guó)化學(xué)家道爾頓提出近代原子學(xué)說(shuō)，接著意大利科學(xué)家阿伏加德羅提出分子概念。自從用原子-分子論來(lái)研究化學(xué)，化學(xué)才真正被確立為一門(mén)科學(xué)。這一時(shí)期，建立了不少化學(xué)基本定律。俄國(guó)化學(xué)家門(mén)捷列夫發(fā)現(xiàn)元素周期律，德國(guó)化學(xué)家李比希和維勒發(fā)展了有機(jī)結(jié)構(gòu)理論，這些都使化學(xué)成為一門(mén)系統(tǒng)的科學(xué)，也為現(xiàn)代化學(xué)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)?！ ?/p>
（五）科學(xué)相互滲透時(shí)期：
這個(gè)時(shí)期基本上從20世紀(jì)初開(kāi)始，是現(xiàn)代化學(xué)時(shí)期。20世紀(jì)初，物理學(xué)的長(zhǎng)足發(fā)展，各種物理測(cè)試手段的涌現(xiàn)，促進(jìn)了溶液理論、物質(zhì)結(jié)構(gòu)、催化劑等領(lǐng)域的研究，尤其是量子理論的發(fā)展，使化學(xué)和物理學(xué)有了更多共同的語(yǔ)言，解決了化學(xué)上許多未決的問(wèn)題，物理化學(xué)、結(jié)構(gòu)化學(xué)等理論逐步完善。同時(shí)，化學(xué)又向生物學(xué)和地質(zhì)學(xué)等學(xué)科滲透，使過(guò)去很難解決的蛋白質(zhì)、酶等結(jié)構(gòu)問(wèn)題得到深入的研究，生物化學(xué)等得到快速的發(fā)展。
誠(chéng)然，科學(xué)的發(fā)展是沒(méi)有止境的，因而化學(xué)的發(fā)展也決不會(huì)停滯不前。
化學(xué)學(xué)科國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科分布
化學(xué)：
擁有化學(xué)國(guó)家一級(jí)重點(diǎn)學(xué)科的高校：
| 北京大學(xué) |
| 南開(kāi)大學(xué) |
| 吉林大學(xué) |
| 復(fù)旦大學(xué) |
| 南京大學(xué) |
| 浙江大學(xué) |
| 中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué) |
| 廈門(mén)大學(xué) |
擁有化學(xué)國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)學(xué)科的高校（不含已擁有化學(xué)國(guó)家一級(jí)重點(diǎn)學(xué)科的高校）：
| 無(wú)機(jī)化學(xué) | 中山大學(xué) |
| 分析化學(xué) | 清華大學(xué)，北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院—清華大學(xué)醫(yī)學(xué)部，武漢大學(xué)，湖南大學(xué) |
| 有機(jī)化學(xué) | 四川大學(xué)，蘭州大學(xué) |
| 物理化學(xué) | 北京師范大學(xué)，福州大學(xué)，山東大學(xué) |
| 高分子化學(xué)與物理 | 中山大學(xué) |
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