中醫(yī)飲食/醋
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【性味歸經(jīng)】酸、苦，溫。入肝、胃經(jīng)。
【功效】活血散瘀，消食化積，消腫軟堅(jiān)，解毒療瘡。
【應(yīng)用】
1．疝氣疼痛：青皮、小茴香各15g，以米醋一碗煮干，加水二碗，煎八分，溫和服。(《林氏家抄方》)
2．過(guò)食魚(yú)腥、生冷水菜果實(shí)成積者：生姜搗爛，和米醋調(diào)食之。(《日華子本草》)
3．呃逆：醋30g，開(kāi)水30m1，調(diào)和一起，隨意少飲之。(《家庭食療手冊(cè)》)
【使用注意】
脾胃濕甚、痿痹、筋脈拘攣及外感初起忌服。健康人不宜過(guò)食。烹調(diào)醋不宜用銅器具，因?yàn)榇啄苋芙忏~，引起銅中毒。
【現(xiàn)代研究】
醋含乙酸、琥珀酸、草酸、高級(jí)醇類(lèi)、β—羥基丁酮、二羥基丙酮、酪醇、乙醛、甲醛、乙縮醛及山梨糖等糖類(lèi)。
【按語(yǔ)】
醋作為調(diào)料食物，不僅有調(diào)味作用，還可以使胃酸增多，促進(jìn)食欲，幫助消化，并有一定的殺菌作用。
【參考文獻(xiàn)】
1．《本草衍義》：“產(chǎn)婦房中常得醋氣則為佳，醋益血也。”
2．《本草匯言》：“醋，解熱毒，消癰腫，化一切魚(yú)腥水菜諸積之藥也?！?/p>
3．《本草求真》：“醋主斂，故書(shū)多載散瘀解毒，下氣消食。”
參看
 蟹 | 酒  |
出自A+醫(yī)學(xué)百科 “中醫(yī)飲食/醋”條目 http://m.31365zzz.com/w/%E4%B8%AD%E5%8C%BB%E9%A5%AE%E9%A3%9F/%E9%86%8B 轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留此鏈接
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