木栓質(zhì)
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木栓質(zhì) suberin 指細(xì)胞壁發(fā)生栓質(zhì)化時(shí)壁中所堆積的物質(zhì)。栓質(zhì)化的細(xì)胞壁，難于通氣透水，這是由于木栓質(zhì)的性質(zhì)所決定。雖然還未得到提純，但被認(rèn)為是含長(zhǎng)鏈的C22羥基脂肪酸［CH2OH（CH2）20COOH］或二羧酸［HOOC（CH2）20COOH）的聚合體，與脂肪中通常所見到的頗為不同，此外，與甘油的構(gòu)成無關(guān)。用硝酸氧化木栓時(shí)，可得木栓酸（木栓質(zhì)酸）C6H12（COOH）2，當(dāng)然在木栓中并不是開始就有木栓脂肪酸的。木栓質(zhì)從生理學(xué)和化學(xué)方面都與角質(zhì)具有很大的相似性，但在化學(xué)處理方面遠(yuǎn)較角質(zhì)為弱，容易發(fā)生聚合拆離，另外容易被堿水解（堿解）。
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