氫化作用
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氫化作用：在催化劑或酶的作用下，不飽和脂肪酸的雙鍵，可與氫發(fā)生反應而使雙鍵消失，轉(zhuǎn)變?yōu)?a href="/w/%E9%A5%B1%E5%92%8C%E8%84%82%E8%82%AA%E9%85%B8" title="飽和脂肪酸">飽和脂肪酸。
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